Des recettes qui ne piquent pas au piment végétarien

Name: Des recettes qui ne piquent pas au piment végétarien
Total time: 30 min
Cuisine: piment végétarien

Également appelé piment végétal, le piment végétarien est une variété de piment douce et très parfumée, particulièrement utilisée dans la cuisine antillaise. Pour les palais plus sensibles, il a l'avantage d'avoir le goût du piment sans son piquant.

On utilise le piment végétarien dans une multitude de recettes tels que les accras, les vinaigrettes et marinades, les plats mijotés, les soupes et potages ou encore les viandes et poissons en sauce.

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Brandade antillaise

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Habituellement, la brandade se cuisine avec de la morue. Mais pour gagner du temps et éviter le dessalage, tu peux utiliser du cabillaud. Parce qu’en fait, la morue n’est rien d’autre que du cabillaud salé. Dans cette recette de brandade, j’ai utilisé des pommes de terre Bintje et des patates douces blanches. Mais tu peux aussi utiliser la Monalisa, la Caesar, ou la Marabel. Ou pourquoi pas des patates douces oranges.

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Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Wrap à la créole

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Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !